नैनीताल महाविद्यालय में गढ़ भोज का आयोजन, पारंपरिक व्यंजनों का बढ़ा चलन

नैनीताल, इंदिरा प्रियदर्शिनी राजकीय स्नातकोत्तर महिला महाविद्यालय में उच्च शिक्षा विभाग, उत्तराखंड सरकार द्वारा देवभूमि उद्यमिता योजना के तहत एक दिवसीय ‘गढ़ भोज’ का आयोजन किया गया। इस कार्यक्रम में महाविद्यालय परिसर में विविध पारंपरिक पहाड़ी व्यंजनों को प्रदर्शित और उपलब्ध कराया गया, जिन्हें स्टाफ और विद्यार्थियों ने खूब सराहा और खरीदा।

कार्यक्रम के अंतर्गत झुंगर की खीर, मडुवे की रोटी, भट्ट की चूर, कानी कुमाऊनी दाल चावल, भट्ट के डूबके, भांग की चटनी, मडुवे का डोसा, भंगिरे की चटनी, पारंपरिक खीरे का रायता और पुदीना की चटनी जैसे कई लजीज कुमाऊनी व्यंजन पेश किए गए। इन पारंपरिक स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद लेने और खरीदने में लोगों ने खासी दिलचस्पी दिखाई।

कुमाऊनी व्यंजनों की विशिष्टता पर जोर

इस अवसर पर महाविद्यालय की प्राचार्य प्रोफेसर देवकी गिरि गोस्वामी ने कहा कि कुमाऊनी व्यंजनों का स्वाद अपने आप में अनूठा और निराला है। उन्होंने इन पारंपरिक व्यंजनों के महत्व को रेखांकित किया। कार्यक्रम की संयोजक डॉक्टर दीपाली कनवाल ने अपने संबोधन में कहा कि सभी को अपने पहाड़ी व्यंजनों के माध्यम से स्वस्थ शरीर और आर्थिक प्रगति को बढ़ावा देने का प्रयास करना चाहिए। उन्होंने व्यंजनों को बढ़ावा देने के साथ-साथ स्थानीय अर्थव्यवस्था को मजबूत करने पर भी बल दिया।

स्थानीय उत्पादों को बढ़ावा

देवभूमि उद्यमिता कार्यक्रम के जिला कोऑर्डिनेटर भूपेंद्र मेहरा ने बताया कि देवभूमि उद्यमिता कार्यक्रमों के तहत स्थानीय उत्पादों को काफी प्रोत्साहन मिला है। उन्होंने इस तरह की पहलों को स्थानीय कारीगरों और उत्पादकों के लिए एक महत्वपूर्ण मंच बताया। उन्होंने उम्मीद जताई कि भविष्य में भी ऐसे आयोजन स्थानीय अर्थव्यवस्था को मजबूती प्रदान करेंगे।

महाविद्यालय की नोडल अधिकारी डॉक्टर दीपाली ने इस कार्यक्रम को सफल बनाने में सहयोग देने वाले सभी लोगों का आभार व्यक्त किया। उन्होंने कहा कि इस आयोजन से न केवल पारंपरिक व्यंजनों को पहचान मिली है, बल्कि उद्यमिता को भी बढ़ावा मिला है। इस अवसर पर डॉक्टर माया शुक्ला, डॉक्टर आशा तिवारी, डॉक्टर नरेंद्र कुमार जोशी, डॉक्टर शरद चंद्र मिश्रा, डॉक्टर निहारिका बिष्ट, डॉक्टर दिनेश जोशी, डॉक्टर नीता शाह, डॉक्टर दिनेश चंद्र, डॉक्टर विजय मेहता, डॉक्टर चंद्र प्रकाश, डॉक्टर ज्योति चुफाल सहित सैकड़ों विद्यार्थी मौजूद रहे।